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【早安健康／吳慧禎報導】因應人口膨脹、環保需求，這幾年樹葬、花葬等環保葬興起，最近內政部在臉書粉絲專頁以幽默的口吻宣傳環保自然葬，沒想到在傳統葬法中，除了懷古土厝、千「人」宿舍，竟驚見「消波塊照」，圖說還解釋是「海濱公社」，讓網友笑翻、引發熱議，有人揶揄「內政部是撿到坦克膩」、這可是台中特有「海景第一排」，無論如何也算創造出「環保葬」的討論熱度！ 「面對親人離別，還考慮住得『人擠人』的傳統葬嗎？你聽過能讓親人獨享清幽的環保自然葬嗎？」內政部小編貼出一組對比圖，解析傳統葬和新式花葬、樹葬和植存的差別，圖中寫道環保自然葬如透天住居般，環境清幽寧靜，而傳統葬法則像集合住所，容易受到鄰居的干擾。 內政部解釋，環保自然葬講求自然簡單，將遺骸火化成骨灰後，不放進納骨塔、不立碑造墳，而是讓骨灰回歸大自然，以清幽的環境、獨立寬敞的空間，讓先人舒適安詳地長眠於此，「不像傳統墓仔埔雜亂無章，也不似靈骨塔那種集合式宿舍。」重點在於骨灰歸於土地的一部分，並可供後人遙思、祭拜。 環保葬「樹葬」、「花葬」、「植存」哪裡不同？ 近10年來，環保自然葬件數占全年安葬及骨灰納入數比率，確實呈現上升趨勢。根據內政部日前公布統計數據，106年環保自然葬計有7743件，較97年的669件增逾10倍，顯示台灣人葬俗觀念持續在轉變，愈來愈多民眾認同環保自然葬。 其實環保葬在火化遺體前的處置與傳統葬禮大致相同，真正的差異是遺骨的存放方式：不做永久留存的設施，也不放進靈骨塔。也就是說，在人死亡後不立碑、不造墳，骨灰可撒入海中、撒入山中，或者裝入特殊容器內再埋到土裡，骨灰成為植物的養分，化作春泥更護花，人生最後的終點，期許一切都回歸於零。 選擇環保葬有哪些好處嗎？政府幫你出錢，還給鼓勵金！務必看下一頁了解跟人人都相關的「身後事」！ 選擇環保葬好處有哪些？ … 延伸閱讀：

中國時報【陳志賢、譚宇哲╱綜合報導】北市老牌移民公司「喬盟國際顧問」，涉嫌以每本假護照10餘萬元代價，販售偽造的菲律賓國籍護照給10多名家長，協助其小孩以「假外僑」身分進入新北市林口「華美國際美國學校」就讀，檢調昨兵分5路搜索「喬盟」、「維德」2家公司等地，並以涉嫌人約談喬盟負責人王權宏等6人和證人到案，漏夜偵訊。喬盟、維德遭搜索喬盟王權宏是全國商業總會常務理事、移民公會理事長，另維德負責人簡芳玲是中華民國留學服務商業同業公會理事長，昨也被依關係人身分遭約談。喬盟國際顧問早在台灣1991年開放移民公司即成立，資本額1350萬元，已有20多年辦理移民的經驗。位於林口的新北市華美國際美國學校（AAIA），是新北市第1所美國學校，2016年開始招生，採美國加州學制，第1年僅收6至10年級學生，去年加收到12年級，每班24人。該校規定，學生須持有外國籍護照才能就讀。菲護照10萬元起跳由於外僑學校的師資環境比一般公私立學校較優，且能與社會名流之子當同學、未來出國機會多，因此吸引不少望子成龍的家長想盡辦法，要將自己的小孩送進學校就讀，業者看準商機鋌而走險。檢調懷疑，喬盟涉嫌自2016、2017年起，以每本10多萬元價格，販售偽造的菲律賓國護照給家長，至少有10多名學童以偽造的菲國護照進入華美就讀，這些家長不乏企業界、醫師等高社經地位人士。辯稱被國外官員騙檢調接獲檢舉，昨搜索喬盟公司，並約談負責人王權宏，欲追查王如何取得這批偽造菲國護照，查明來源及偽造者的身分，至於購買假護照的學生家長，檢調將一併追究其行使偽造特種文書罪責。王權宏被移送複訊時喊冤表示，他也是被騙的，被國外的官員所害，國外官員告訴他護照是正確的，他是受害者。華美國際美國學校公關主任姚彩雯表示，該校目前有170位學生，華裔比例超過5成，招生時會先審核申請者的護照影本，但過去並沒有發現過學生護照有問題的案例，目前校方尚未接獲檢調通知有學生護照造假，會進一步了解詳細案情，再做出相關處置回應。

2019臺南端午嘉年華暨國際龍舟錦標賽將於6月3日至6月7日在台南運河盛大舉行。今年有161隊，約3,800名選手參加，更特別邀請駐台使節於開幕賽中與市府首長隊同台競技，體驗划龍舟之傳統習俗，精彩可期！市長黃偉哲表示，台南市慶祝端午節的活動是一系列的，從5月26日就開始，不是只有划龍舟吃粽子，除了搖滾表演之外，還有美食攤位、手做DIY、幼兒體驗活動及獨木舟體驗等，而且安平龍舟賽有歷史、有看頭又創新，期待6月3日能與市民朋友台南運河見，一起參與2019台南國際龍舟錦標賽。體育處表示，各項端午節慶系列活動即日起正式開鑼起跑，也開放選手進行賽前練習。幼兒體驗活動「威龍闖天關 親子樂端午」於5月23日至5月26日在安平國中安平館展開，透過動態體能類、知識邏輯類、民俗手作類等活動，讓學齡前幼兒了解端午節划龍舟的文化傳統習俗。體育處表示，5月25日、5月26日、6月1日及6月2日下午2時至5時於安億橋東側開放免費獨木舟體驗，每日限額50名。此外，龍舟競賽期間(6月3日至6月7日)於臺南運河(安億橋至承天橋段)周邊也打造各式各樣的免費體驗活動，活動內容有仿照古代科舉考驗民眾對於端午文化知識的端午大學堂、端午大手作(中藥包、特色米香粽、木作DIY)及端午遊樂園等；6月3日晚上更特別邀請南英商工、崑山高中及臺南應用科技大學舉辦搖滾之夜，歡迎所有年齡層的朋友可攜家帶眷至現場參觀體驗，感受不一樣的龍舟嘉年華活動。更多相關資訊請逕至臺南市國際龍舟錦標賽粉絲頁查詢。(中廣記者陳婉玲)

【早安健康／張承宇報導】許多人都曾在夜市、大賣場看過梳齒末梢為圓形的按摩梳，卻不知道應該如何使用較為有效。日本美容睡眠專家推薦了一套簡單的梳法，利用按摩梳輕輕刺激頭皮，幫助提高頭部血液循環、排出老廢物質，可望消除水腫、調整自律神經，改善失眠等自律神經失調問題！ 按摩梳輕輕刺激頭皮，幫助促進血液循環、消除水腫 日本知名頭部按摩專家風間咲希表示，頭皮靜脈可能會因為疲勞、靜脈血液流動不良而有水腫問題，還可能連帶影響到肩膀、臉部，造成肩膀僵硬酸痛、淺眠、臉部水腫、頭痛等問題。 日本美容專家山本未奈子也表示，頭皮僵硬容易讓血液流動不良、肌膚鬆弛甚至引起水腫，讓臉顯得更大、更蒼老。而透過簡單放鬆頭皮，就可能幫助促進血液循環，使老廢物質更容易排出，使水腫問題得以改善。 對此，日本美容睡眠專家、瑜珈老師小林麻利子推薦了利用按摩梳來刺激、按摩頭皮，使淋巴及血液流動更加順暢，幫助排出多餘的水分、老廢物質。 除了可能改善臉部水腫、瘦臉以外，還具備調整自律神經的效果，可望幫助預防改善失眠問題。小林麻利子更強調，充足的睡眠還可能有助減肥，建議可以每天做。 日本脊骨神經醫學協會認證整脊師、白金台整脊院院長宮川智一也表示，不少失眠問題是腦部興奮、自律神經中的「交感神經」佔據主導地位所造成的，而曾有實驗在按摩頭皮後測量腦波，發現按摩頭皮有助於放鬆腦部緊張，可望幫助主掌放鬆的「副交感神經」佔據主導地位，達到調節自律神經、預防失眠等問題的效果。 下一頁示範善用梳子刺激頭皮的超簡單方法，調整自律神經告別失眠！ 這樣簡單使用按摩梳刺激頭皮，幫助調整自律神經、助眠 影片 ※請先準備一把圓頭按摩梳。 … 延伸閱讀：

記者林芷卉／台北報導韓星丁海寅去年與孫藝真合作《經常請吃飯的漂亮姐姐》成為每一位姊姊都想跟他在一起的「理想情人」，在劇中可愛又會討姊姊歡心，人氣大爆發。這次他再度與《經常請吃飯的漂亮姐姐》導演安畔錫再度合作新劇《春夜》，女主角是大他5歲的韓志旼，但劇中設定2人為同年。韓志旼飾演圖書館員，在結束愛情長跑的戀情後，與溫柔耿直的單親爸爸藥劑師丁海寅發展出新的愛情線。▲丁海寅、韓志旼出席《春夜》記者會。（圖／Netflix 提供）丁海寅透露當初一看到劇本就停不下來，再加上對安導演有著無限信任。儘管在現實生活中與韓志旼相差五歲，但劇中設定兩人為同年，丁海寅不擔心有「姐弟戀」的包袱，感性表示自己所飾演的劉智浩一角是個撫養著兒子的單身藥劑師爸爸，因為過去的傷痛讓他害怕與陌生人接觸，他也「催眠」自己要和劇中人物的年紀相符，再加上有了兒子所需承受的責任感，讓他笑著直呼肩上的擔子其實很重呢！▲韓星丁海寅現身《春夜》記者會。（圖／Netflix 提供）而第一次演藥師就上手的丁海寅也透露，拍戲現場真的有請一位專業藥師坐鎮，儘管要學怎麼抓藥配藥讓他手忙腳亂，但是跟著專家學習很快就讓他投入角色當中。丁海寅也笑說劇中的兒子相當活潑可愛，與其注重跟孩子的互動，他更用心於研究小孩在玩什麼遊戲、喜歡什麼東西，現場兩人也常互開玩笑，首次當爸一點也不生疏。他還頻稱讚韓志旼超級好相處，表示自己最愛觀察藝人與身邊工作人員的互動，他發現韓志旼和經紀人、造型師們都相處愉快，所以自己也敢「沒大沒小」，從沒稱呼她為前輩或姐姐，而且也打算一直這樣相處下去，顯示出兩人交情已經夠深厚才會這樣相處自在。▲韓志旼《春夜》劇照。（圖／Netflix 提供）才剛以《如此耀眼》精湛演出拿下傲人收視成績的韓志旼，提到每部戲劇作品的意義都不相同，這次透過《春夜》劇中的角色，讓她學到以後不管遇到怎樣的愛情，都要以坦率的心情去面對。與小自己五歲的丁海寅相處，韓志旼笑著說並沒有感受到年齡的差異，並稱讚丁海寅很紳士且有領導者風範，兩人平常就有很多互動與交流，完全感受不到年紀有差距，並笑稱還好丁海寅才剛和導演合作完《經常請吃飯的漂亮姊姊》沒多久，對導演的個性、情緒都很熟悉，每次拍攝時都會告知她導演今天的心情如何，讓韓志旼有了高人指點，很快便掌握導演的拍戲方式。《春夜》在Netflix獨播，並且台灣與韓國零時差同步在每週三四更新，讓台灣劇迷不需要等待。▲丁海寅《春夜》劇照。（圖／Netflix 提供）更多三立新聞網報導這腿很可以！李敏鎬「激短褲」曬不科學大長腿 粉絲驚呆了李敏鎬新劇和她搭檔！網瘋傳為「鬼怪女主角」金高銀出演怕醜化想拒接電影！李光洙突破自我⋯演技爆發當「智障」受勝利牽連！YG男團WINNER、iKON遭到學生抵制

中國時報【崔慈悌、游昇俯╱台北報導】蔡英文總統日前與廠商座談指稱勞工朋友抱怨無法加班，一直是她「心中的痛」，被批「見人說人話」，蔡英文昨天強調，她是在解釋目前勞工面臨的問題，「希望企業主該加班的時候，就該給勞工加班的機會」，不要造成他們收入大幅減少，重點在這裡。外界反映一例一休修法不當，蔡英文日前和大里工業區廠商業者座談會時指出，中小企業批評加班工時太高，負擔沉重，勞工朋友抱怨無法加班，收入減少，一直是她「心中的痛」。針對蔡英文要為企業找加班空間說法，立委蔣萬安昨天詢問勞動部是否認同？勞動部長許銘春表示，原本一例一休的好意是要縮短工時，讓勞工適時休息，但當時沒考慮到各產業勞工需求不同；至於要如何找出加班空間，還要跟各界討論，凝聚共識。蔣萬安批評，當初一例一休修法就是蔡英文強行通過的，現在卻說一例一休造成勞資雙方不滿，「不是自我打臉嗎？」他說，總統當了快四年，無法解決低薪及整體經濟景氣問題，卻本末倒置，不斷幫資方開後門，要從法令中找漏洞，讓勞工加班，勞動部若不認同，就應提醒總統，勞動的根源問題是在經濟。蔡英文昨天還原當天情況表示，「這個說法不盡然是我當天的說法」，她當天是表達對勞工的心理感受，不是為資方。她指出，在中南部碰到很多勞工因一例一休，加班時間受限制，讓勞工本來因加班而能夠有筆收入，發生減少的現象。她強調，她是在解釋這個問題，也鼓勵企業主該加班時，就要給勞工加班，不要造成他們收入大幅減少。

【早安健康／毛琪瑛（中華民國復健醫學會監事、實康復健科診所資深顧問醫師）、吳倉華、李宜蓉、黃淑琪（實康復健科診所物理治療師）】 從「臥→坐→站→走」循序漸進地做復健運動 如我們所知，小嬰兒的動作發展「七坐八爬」，慢慢地扶著東西站起來，逐步鬆開手之後，邁開生命中的第一步，然後越來越穩，能跑能跳。患者其實就如同小嬰兒一樣，要先從躺到坐開始訓練，坐穩再開始練站姿，能站穩且適當重心位移後，行走也就有機會了，也就是說依程度從最差到最好為「臥→坐→站→走」漸進的階段。 即使長者只能躺在床上，還是有許多的復健運動可以開始做。當他發現自己雖然肢體動作受限，可是已經可以開始為未來的復原作準備，對他的心理上也是一個很大的支持。 住院穩定即開始，銜接出院更順利 當長者急性住院時，只要他意識恢復了，急性的感染也已獲得控制（例如無急性發燒、胃出血、肺部感染等問題），也沒認知功能的問題（例如家屬說的指令長者聽得懂，或是對失語症長者給予動作指令時他看得懂，並能跟著做），就可以開始使用本書進行復健運動。 所以臥床或住院的長者只要確定： 1 意識清楚 2 急性感染已獲得控制 3 認知功能正常，即可依照本書躺姿運動開始做復健運動。 綜合性的功能復健 長者有中風或巴金森氏症，頭部外傷腦部腫瘤術後，常常可見平衡、認知、動作協調性，關節活動度與肌肉力量⋯⋯同時出了問題。這就是為何本書不以訓練各別部位或功能來分類，因為我們訓練的並非特定的某條肌肉或特定部位，而是經設計的多功能復健運動，一個動作設計中，同時改善了平衡、動作、協調性、活動度等，甚至提升長者的認知、語言溝通功能。這跟一般民眾想像的頸椎疼痛就做脖子運動；坐骨神經痛就做腰部腿部運動等是很不一樣的。 案例分享：打好根基循序人生，復健躁進短多長空 朱先生是一個幸運的男人，雖然中風導致他身體半邊無力，但他的家人，尤其是太太，非常地支持照顧他。經過兩個星期的復健運動後，他已經可以自己拿著拐杖，步履蹣跚地走，我們為他高興的同時，也一再提醒不要一味地練走路！還是必須多做基本訓練，如床上的運動，還有下肢的肌力強化。 但在家屬觀念上，中風後就是「能走就要多走，不用拐杖走更好」。所以在肌力不足的情況下，他走路時膝蓋總是過度打直的，膝關節長期壓迫，最後出現疼痛及膝關節退化問題。步態不正確，也讓他走路很容易累，而無法走遠。一位原來可以恢復很好的中風病人，最後擁有這樣的結果，非常令人惋惜！ 復健運動也需「因材施教」，下一頁醫師x物理治療師推薦簡單坐姿訓練！ 復健運動程度分級 在書中，我們將長者分為A∼H Level，這幾個解段是有漸進性和連貫性的。A代表程度最差，需從躺姿復健運動開始漸進，H代表程度最好，不需他人協助即可自行完成。 這樣的運動設計是很重要的。其實在躺姿復健運動時，我們已經同時在為長者的坐姿做準備；在長者的坐姿復健運動時，我們已經同時在為站姿做準備；站姿時，我們也同時為長者的位移平衡，行走做準備。例如書中的床上躺姿運動，同時設計翻身與大腿髖關節前側延展的運動，就是因為我們發現許多病人臥床久未活動，導致大腿關節攣縮，進而影響到日後行走功能。 我們一般正常人走路，骨盆以及下肢的生物力學角度，還有足部的正常功能，推動我們自然前進，也減小足部與地板接觸的衝撞力，所以走平路其實並不需要耗費過多能量。但當長者協調性不好時，走路可能是小碎步，也可能是兩腳張開增加底面積，提供穩定度；或因肌肉張力過緊，而有不正常的步態；一側力量不足，導致重心過度傾向另一側。這些都是相對很耗能的，也是我們希望在復健過程當中能夠避免的。 訓練走路並不是如很多家屬常講的：「不會走路，就讓他多練走，不就好了？！」其實正確應該先從基本的動作開始訓練起，例如長者核心穩定度不夠、位移訓練不夠，我們可以先從書中躺姿，坐姿的運動先訓練核心或位移，等穩定了再慢慢訓練站立到行走，而不是直接就讓長者一直練走。「會走」對許多病人來講，只是最初級的目標。重要的還必須要走得穩，走得好！姿態正確也可以預防很多之後的後遺症，如腳踝、膝蓋、腰部疼痛等問題。 坐姿訓練 基礎動作：手碰球 動作強度 A-B ★ ☆ ☆ 訓練目的：可做為最先開始的坐姿平衡訓練。家屬協助穩定患側無力上肢，進而用好手碰球，帶動身體位移，漸進強化坐姿平衡控制。為之後的站立、行走做準備！ 使用道具：無靠背椅子、小球。另外可依需求使用書本或小矮凳放置腳下。 步驟 坐姿，手帶動軀幹往目標物（球）的方向接近，讓手可以碰到球，接著再回到原位。練習幾次之後，可以將目標物的距離增加、高度改變，讓長者軀幹有更多的穩定訓練。 步驟中之動作為一組。此動作共重複6∼8組。 毛醫師小叮嚀 若長者的手單邊無力支撐，可以協助固定患側手腕與手肘。 本文摘自《讓他自己來：復健科醫師╳物理治療師給長者的復健運動全圖解》／毛琪瑛（中華民國復健醫學會監事、實康復健科診所資深顧問醫師）、吳倉華、李宜蓉、黃淑琪（實康復健科診所物理治療師）／資料夾文化出版事業有限公司 … 延伸閱讀：

（中央社記者許秩維台北14日電）屏東高中畢業的蔡秉均，107年在教育部青年發展署計畫支持下，前往西班牙的足球學校體驗學習，預計執行2年後回台，希望在足球領域打下更扎實基礎，成為腳腦並用的足球選手。為鼓勵高中職應屆畢業生進行體驗學習，教育部青年發展署推動「青年體驗學習計畫」，讓學生提企劃並於國內外進行為期2或3年的自主學習，探索性向與興趣，找到未來人生方向，體驗類型涵蓋志願服務、壯遊探索、創業見習等。青年署發布新聞稿指出，參與107年青年體驗學習計畫的蔡秉均，預計執行2年後回台，他從小養成運動習慣，國中至高中的課餘時間常和同學踢足球，建立深厚友誼，也在各球場認識志同道合球友，父母只對他和哥哥要求兩件事，第一是保持健康，第二是正確的人生觀。蔡秉均表示，在得知青年署有鼓勵體驗學習精神的計畫後就著手申請，希望到足球天堂西班牙圓夢，除了足球知識技能，還有足球相關歷史、文化與未來發展，他都想學習，讓自己在足球領域打下扎實基礎，成為腳腦並用的足球選手。在青年署計畫支持下，蔡秉均前往西班牙瓦倫西亞的足球學校體驗學習。他發現在這裡任何工作都很受尊重，沒有人會認為什麼工作是沒前途的，也沒人告訴孩子不要從事什麼類型工作。此外，還有一件事令他非常訝異。蔡秉均說，教練不太會告訴球員該怎麼做，而是反問「你覺得可以怎麼做」，他回憶從小到大的學習過程，都有課本和老師指導如何解題、面對考試，這裡卻需要靠自己體悟和修正，下苦功並思考該如何做才是更好的。剛到西班牙的前幾個月，除了足球能力跟不上當地水準，蔡秉均遇到的另一個大問題是西班牙語言，當地人講話速度太快，他只能多練習，並學著冷靜面對各種情況，這讓他變得比以前更獨立堅強。蔡秉均的父親蔡文佳表示，能有機會到西班牙足球學校和來自全世界的青年互相觀摩，是難得經驗，雖然獨立自主生活難免會吃苦，但都是學習的必經過程，當孩子心情低落時，家長的角色就是傾聽、支持，孩子只要感覺到關懷、溫暖，就有勇氣繼續面對困難與挑戰。蔡文佳也說，自己和妻子都是學校教師，每當看到有些學生沒有學習目標，導致沒有學習動機，就覺得很可惜，當子女想出國去闖，在家長能力許可的範圍內，就應該提供支持、協助，放手讓孩子去體驗、去學習。（編輯：張芷瑄）1080514

文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第，曾在洛杉磯度過7年的青少年時光；15歲回到諾曼第，對於未來感到茫然之際，想起自己最有成就感的時刻，就是為家人打理三餐，因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後，他進入多家當地星級餐廳實習與工作，磨練料理基本功，同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式，包括：Cordeillan Bages（二星，位於波爾多，曾以分子料理聞名，並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳）、L’Etrier（一星）。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間，得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡；在傍海的五星酒店Westminister Hotel中，由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單，幾乎周周都有不同考驗，也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼，自此造訪產地、農人，成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間，基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽：他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍；2015年，則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.（Meilleur Ouvrier de France）肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦，是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞，工作邀約電話不斷，他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年，他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店（Hôtel Ritz Paris）行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約，邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕，協助打理旗下的兩間餐廳（分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon）；2017年，他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下，來到台灣成為STAY Taipei的副主廚，在餐廳結束營業後，到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說：「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師，他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊，非常懂得『團隊建造』team-building的廚師；他教會我善用食材的技巧，讓同一種食材，以各種不同的料理方式呈現，以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick，將法式料理的醬汁提升至嶄新境界，更影響了基爾達的料理風格。基爾達說：「Yannick告訴我，在食材面前，要放下因為長期訓練帶來的自以為是，去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）對於基爾達來說，做料理不應受限於菜系、手法、國籍，最重要的是信賴食材原味的力量，因此他的料理只圍繞著兩大核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）。來到台灣之後，他積極地往產地探詢：基隆漁港、屏東可可園…只要得空，他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹，他堅信做菜並非任意揮灑，而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下，他認為找到好品質的食材為第一優先；接著，嘗試所有能夠料理它的方式，去探求所有可能性與最好的味道；最後，再以呈現食材原味為前提下開始調味，一旦太早進行調味，就有可能破壞食材最珍貴的風味。（蘭餐廳－小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba）「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格，他認為出現在盤中的每一樣食材，都該有其任務與意義，無法為食材加分的元素，都不該出現，比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘；他堅信「減法」多過「加法」，每一道菜都有其美味的上限，應該見好就收，改良一道菜的方式不應該再堆砌，而該思考去除那些錦上添花的成分，料理最該呈現給賓客的景象，是時節的到來、是源於產地的美味。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

中國時報【曹明正╱高雄報導】2019520「愛你已久我愛你」，高雄巿長韓國瑜20日到戶政事務所沾喜氣，為登記結婚的新人送上祝福禮，除了預祝早生貴子，也分享生子祕訣，就是電鍋煮鵝蛋給老婆吃，高巿府民政局統計，昨天全巿至少有上百對新人登記。韓國瑜20日到鳳山第一戶政事務所見證愛情的喜悅，有8對新人辦理結婚登記，還有1對夫妻生了第3胎，是要出生登記，每個人開心地從韓國瑜手中接過祝福禮，裡頭有民政局準備的「結婚發財對杯」，笑容全寫在臉上。被問到生子祕訣，韓國瑜分享，自己結婚8年生不出來，有個老太太提供偏方，教吃鵝蛋，於是用電鍋煮鵝蛋，太太吃了好幾個鵝蛋後，不知道是不是巧合，真的就懷孕了，他說每個人的情況不一樣，但提供給大家參考。民政局透露，昨登記的新人有人愛情長跑12年，女方父親卻在問2人是否要定下終身後1個月驟逝，因此來登記也算完成亡父遺願。另有耳鼻喉科醫師與醫美的行銷企畫認識9個月，為響應愛情產業鏈，選在520結婚。針對24日起，全國將開放同性結婚登記，民政局長曹桓榮表示，流程比照一般結婚登記，但成立友善櫃台提供諮詢，他也提到4年來全巿註記的同性伴侶共696對，這幾天經過電話洽詢，524當天可能有將近30對要登記。